Ζελέ... δροσερό και απολαυστικό!

17 Αύγουστος 2016 Cookpad Greece

Δεν μπορώ να σκεφτώ κάτι πιο δροσερό και ελαφρύ από ένα μπολάκι με λαχταριστό ζελέ!  Με χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες, τα ζελέ είναι η ιδανική λύση για ένα καλοκαιρινό επιδόρπιο το οποίο μάλιστα γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα.  

Τα ζελέ όμως δεν είναι μόνο νόστιμα, είναι και ωφέλιμα για αυτό άλλωστε τα σερβίρουν σε ασθενείς. Βασικό υλικό για την παρασκευή τους είναι η ζελατίνη η οποία αποτελείται από αμινοξέα. Πιο συγκεκριμένα, το 1/3 της ζελατίνης αποτελείται από γλυκίνη η οποία έχει αντιφλεγμονώδεις και θεραπευτικές ιδιότητες. Η ζελατίνη είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες, βελτιώνει την πέψη αλλά και την υγεία των οστών και των αρθρώσεων και βοηθά το συκώτι να απομακρύνει τις τοξίνες από τον οργανισμό μας.  

Υπάρχουν ζελέ σε διάφορες γεύσεις όπως φράουλα, κεράσι, λεμόνι, ανανά, μπανάνα, μούρο, βερίκοκο αλλά δεν χρειάζεται να περιοριστούμε μόνο στα έτοιμα. Μπορούμε να φτιάξουμε και εμείς ζελέ, χρησιμοποιώντας χυμό ή πολτό από φρέσκα φρούτα, ζελατίνη και ζάχαρη, όπως θα δείτε στις συνταγές ζελέ ρόδι-μήλο, ζελέ πορτοκάλι και ζελέ με φρέσκιες φράουλες. Για ένα πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα, μπορούμε να βάλουμε σε στρώσεις διάφορα χρώματα ζελέ όπως θα δείτε στις συνταγές Ζελέ Ουράνιο Τόξο και Τρίχρωμο εορταστικό ζελέ

Η προσθήκη διαφόρων υλικών όπως φρέσκα φρούτα, γιαούρτι, κομπόστα δίνει μια άλλη γευστική διάσταση!  Αν πάλι θέλετε κάτι σε μορφή τούρτας, δεν θα σας απογοητεύσουμε!

Ζελέ με φρέσκα φρούτα

Ζελέ με φρέσκα φρούτα

 

Ζελέ με γιαούρτι

Ζελέ με καρπούζι και γιαούρτι
 

Ζελέ με κομπόστες

Ζελέ με κομπόστο αχλάδι

 

Τούρτες με ζελέ 

Γλυκό με γιαούρτι και ανανά
 

Τελειώνοντας αξίζει να αναφέρουμε ότι μπορούμε να φτιάξουμε και ζελέ με ουδέτερη γεύση για την επικάλυψη διαφόρων γλυκών όπως τούρτες και τάρτες φρούτων. 

Για όσους είναι χορτοφάγοι, υπάρχει η vegetarian εκδοχή της ζελατίνης που είναι το αγάρ αγάρ.  Είναι μπαχαρικό σε σκόνη, παράγεται από καθαρό εκχύλισμα λευκών φυκιών και είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και ιώδιο! 

Ανασκουμπωθείτε λοιπόν, επιλέξτε τα υλικά που σας αρέσουν (φρούτα υπάρχουν σε αφθονία τώρα το καλοκαίρι) και φτιάξτε διάφορα ζελε-γλυκίσματα!

 

Πηγή:  patratora.gr