Tips για την καλοκαιρινή μας διατροφική καθημερινότητα

16 Ιούλιος 2016 Cookpad Greece

Το καλοκαίρι έχει ήδη ξεκινήσει! Ο δεύτερος μήνας της πιο όμορφης αλλά και πιο ζεστής εποχής του χρόνου είναι πραγματικότητα, καθώς ήδη διανύουμε τη δεύτερη εβδομάδα του.

Άλλοι, «οι τυχεροί» όπως τους ονομάζω προσωπικά, βρίσκονται ήδη σε διακοπές· άλλοι πάλι, οι πιο άτυχοι της υπόθεσης, όπως κι εγώ, ακόμα ιδρώνουν με τις ώρες στις ουρές της εφορίας και τα γραφεία της πρωτεύουσας μέχρι να έρθει η πολυπόθητη στιγμή της άδειας και των διακοπών.
Όπως και να έχει, πάντως, σημασία έχει πως η ζέστη του Ιουλίου είναι αφόρητη για όλους, όπου και αν βρίσκονται! Και η ζέστη, όπως και να το κάνεις σου κόβει την όρεξη για βαριά φαγητά και μεγάλες ποσότητες. Θες δροσερά σνακ και γευστικά αλλά ελαφριά φαγητά, ονειρεύεσαι ποικιλία φρούτων (ροδάκινα, πεπόνια, καρπούζια κλπ κλπ) και μπόλικες σαλάτες! Καλά όλα αυτά αλλά τελικά πώς πρέπει να τρέφεται κανείς τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες ώστε να νιώθει ανάλαφρος και δροσερός αλλά παράλληλα να παίρνει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για να παραμείνει υγιής; Είναι ένα θέμα που πραγματικά κάθε καλοκαίρι μου τρυπώνει στο μυαλό. Έτσι, φέτος αποφάσισα να το ψάξω ώστε να βρω μερικές συμβουλές για να εντάξω στο καθημερινό μου διατροφολόγιο. Μέσα από τις πληροφορίες που συγκέντρωσα κατέληξα στα παρακάτω αποτελέσματα, και θεώρησα ότι θα φανούν χρήσιμα και στους φίλους της διαδικτυακής μας παρέας.
Καταρχάς, ο μεγαλύτερος σύμμαχος μας κατά της ζέστης είναι το απαραίτητο και πολυμιλημένο νερό. Το κρύο νερό, πέρα από τη βαθιά ενυδάτωση που μας προσφέρει και το αντίκτυπο αυτής στο δέρμα και τα ζωτικά όργανα του ανθρώπινου οργανισμού, επιτελεί και μια ακόμα σημαντική λειτουργία. Καλύπτει το, συχνά, εσφαλμένο αίσθημα πείνας που νιώθουμε λόγω της αφυδάτωσης. Ο οργανισμός μπορεί να μπερδέψει τις ανάγκες του και γι’ αυτό να νιώθουμε πείνα ενώ στην πραγματικότητα αυτό που χρειαζόμαστε είναι το νερό. Ξεκινήστε, λοιπόν, με το πρώτο βήμα που είναι η κατανάλωση αρκετής ποσότητας νερού (1.5-2 λίτρα κατ’ελάχιστο).
Δεύτερο και πολύ βασικό βήμα είναι η κατανάλωση πολλών φρούτων. Τα φρούτα, ως γνωστών, μας προσφέρουν πολλά και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Ειδικότερα, το καλοκαίρι είναι η εποχή που η ποικιλία των φρούτων είναι ιδιαίτερα μεγάλη. Χρώματα και μυρωδιές μας καλούν να τα δοκιμάσουμε όλα! Φράουλες, που μας προσφέρουν βιταμίνη C, πεπόνι και καρπούζι, που έχουν περιεκτικότητα σε νερό πάνω από 90%, ροδάκινα και βερίκοκα, που βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν. Και η λίστα συνεχίζεται...
Τρίτο βήμα για μια ισορροπημένη και ελαφριά διατροφή κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού είναι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως κρύου γάλακτος και γιαουρτιού. Η επιλογή των εν λόγω προϊόντων με χαμηλά λιπαρά (2%) είναι η ιδανική επιλογή για να ξεκινήσουμε την ημέρα μας ή για ένα ελαφρύ βραδινό. Ειδικά, αν συνδυαστούν με φρούτα και δημητριακά αποτελούν ένα πλήρες και πολύ θρεπτικό και δροσερό γεύμα.
Τέλος, πολύτιμη βοήθεια μπορεί να προσφέρει η μείωση κατανάλωσης κρέατος, ειδικά όταν αυτό είναι μαγειρεμένο με πολλές και βαριές σάλτσες (πχ. Κοκκινιστό). Προτιμότερο είναι να αντικαταστήσουμε τις βαριές συνταγές του χειμώνα με ψητό κοτόπουλο ή ψάρι (λευκό όπως η ταπεινή τσιπούρα ή κόκκινο, όπως ο πλούσιος σε ω-3 λιπαρά σολομός). Πολύ περισσότερο, αν τα παραπάνω συνδυαστούν με λαχανικά και σαλάτες (ντομάτα, φασολάκια, αμπελοφάσουλα κλπ) δημιουργούν το ιδανικό γεύμα για τις καλοκαιρινές μέρες!

Σας προτείνω λοιπόν και μερικές αγαπημένες μου ελαφριές συνταγές, για να παίρνετε ιδέες!

Ορεκτικά:

αλμυρη ταρτα
  

Κυρίως πιάτα:

φιλέτο σολομού
 

Γλυκά με φρούτα:

καραμελωμενα ροδάκινα
 

Χωρίς να είμαι ειδικός, αυτά είναι τα συμπεράσματα στα οποία κατέληξα από την έρευνά μου στο διαδίκτυο αλλά και από την εφαρμογή των συμβουλών αυτών στο καθημερινό μου διαιτολόγιο. Ελπίζω να βοήθησα και εσάς με τα παραπάνω! Καλό υπόλοιπο καλοκαιριού και καλές διακοπές σε όλους εμάς που ακόμα λιώνουμε στη ζέστη και το καυσαέριο της πρωτεύουσας!

 

 

Η κεντρική φωτογραφία του άρθρου είναι της FILIPPIA από την συνταγή Φρουτοσαλάτα.