Θαλασσινά

Fish Guide: ένα λυσσάρι για την υπεύθυνη επιλογή ψαρικών

14 Νοέμβριος 2016 Cookpad Greece

Ποια είναι η ιστορία πίσω από το πιάτο μας; Ποιο είναι το πρώτο ψάρι που μπήκε σε κονσέρβα; Πώς μαγειρεύουν τις γαρίδες στα νησιά Κερκένα, τι προσέχει ο Ηλίας Μαμαλάκης πριν αγοράσει ψαρικά αλλά το σημαντικότερο όλων… τι μπορούμε να κάνουμε για να κρατήσουμε τις θάλασσές μας ζωντανές;

ΨΑΡΟΣΥΜΒΟΥΛΕΣ με το WWF και τον Λευτέρη Λαζάρου

6 Νοέμβριος 2015 Cookpad Greece

Το γνώριζες ότι το 90% των παγκόσμιων ιχθυαποθεμάτων απειλείται από την υπεραλίευση; Ότι 11 έως 27 εκατ. τόνοι ψαριών συνολικής αξίας έως 23 δις. δολαρίων αλιεύονται παράνομα; Ότι η ΕΕ είναι ο μεγαλύτερος εισαγωγέας ψαρικών παγκοσμίως και ότι για να καλύψει τη ζήτηση σε ψαρικά η Ελλάδα εισάγει 36.000 τόνους;

Μερικά ψάρια είναι "βαριά"

27 Ιούλιος 2015 Cookpad Greece
Οι μεσογειακοί λαοί πρέπει να είμαστε υπερήφανοι όχι μόνο για τη μεσογειακή μας διατροφή αλλά και για την ίδια τη Μεσόγειο Θάλασσα. Γιατί; Μα για τα καλά της ψάρια!

Η προστασία της θάλασσας μέσα από ένα ταξίδι γεύσεων....

1 Δεκέμβριος 2014 Cookpad Greece

Σε όλο τον κόσμο, η κατάσταση των αλιευτικών αποθεμάτων είναι ανησυχητική, κυρίως εξαιτίας της υπεραλίευσης από υπέρογκα και καταστροφικά σκάφη. Μάλιστα, το 90% των αλιευτικών αποθεμάτων παγκοσμίως βρίσκεται είτε υπό πλήρη εκμετάλλευση είτε υπό υπερεκμετάλλευση. Έτσι, είναι σχεδόν αδύνατο εμείς, ως καταναλωτές, να φάμε ψάρι που έχει αλιευτεί βιώσιμα. Η μόνη πραγματική λύση είναι να αλλάξουμε τον τρόπο που ψαρεύουμε. Με λίγα λόγια, οι παράκτιοι ψαράδες χαμηλής έντασης πρέπει να έχουν τον πρώτο λόγο στο ψάρεμα, καθώς χρησιμοποιούν μεθόδους με ελάχιστες επιπτώσεις στους ωκεανούς μας και τους ιχθυοπληθυσμούς, όπως πετονιά, παγίδες ή παράκτια δίχτυα.

Γαρίδα ένα φρούτο της θάλασσας

30 Ιούλιος 2014 Cookpad Greece

Η εμφάνιση και μόνο των φρούτων της θάλασσας (θαλασσινά) σε ένα τραπέζι ή σε ένα πάγκο (ψαρά, ψαράδικο) κερδίζει το βλέμμα μας και τις εντυπώσεις.

Δεν είναι όμως μόνο ο εξωτισμός που προσδίδουν τα θαλασσινά, είναι και  η διατροφική τους αξία.  Όσον αφορά τις γαρίδες μπορούν να συνοψιστούν τα εξής:

Ο εθνικός μας μπακαλιάρος!

23 Μάρτιος 2014 Cookpad Greece

H κατανάλωση του βακαλάου στην Ελλάδα έχει επετειακό χαρακτήρα αφού τον τρώμε την 25η Μαρτίου, ημέρα του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου και την Κυριακή των Βαΐων, δύο ημέρες της Τεσσαρακοστής κατά τις οποίες επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού.

Ψάρια: πότε είναι η εποχή τους;

10 Νοέμβριος 2009 Cookpad Greece

Μπορεί να βρίσκουμε πλέον σχεδόν όλα τα ψάρια καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου, όμως ακόμα και αυτά έχουν τη σωστή εποχή τους.

Δείτε εδώ λοιπόν ποιά είναι η σωστή εποχή για το κάθε ψάρι.

 

Φύκια

27 Ιούλιος 2009 Cookpad Greece

Φύκια – Ποιός είναι ο ρόλος τους στην διατροφή μας; Τα τελευταία χρόνια η διατροφική αξία των φυκιών έχει προκαλέσει το ενδιαφέρον των επιστημόνων αφού φαίνεται πως μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία μας.  

Μύδια: μύθοι και αλήθειες

2 Ιούνιος 2008 Cookpad Greece

Είναι μαύρα, είναι βρώμικα, έχουν ασβεστολιθικές συγκεντρώσεις σε όλο τους το σώμα, έχουν και ένα αντιαισθητικό γενάκι, διαρκώς... ατημέλητο και συχνά γεμάτο πετρούλες και άμμο, θέλουν προσοχή πριν τους εμπιστευθείς μία θέση στη κατσαρόλα... και όποιος έχει προσπαθήσει να τα ξεκολλήσει από το σημείο όπου δημιουργούνται έχει βλαστημήσει τη δύναμη με την οποία αρπάζονται από αυτό, αρνούμενα να έρθουν στο τραπέζι μας. Είναι όμως εξαιρετικός μεζές αλλά και σαν συστατικό σε κυρίως πιάτα.

Η αυτού ταπεινότης του, το μύδι

Σελίδες