Ψωμί / ζύμες

Φρέσκιες δημιουργίες με μπαγιάτικο ψωμί!

11 Φεβρουάριος 2017 Cookpad Greece

Μήπως κάθε φορά που διαπιστώνετε ότι το ψωμί μπαγιάτεψε, το πετάτε;  Αν ναι, τότε διαβάζοντας τις ιδέες που θα σας παρουσιάσουμε, σίγουρα την επόμενη φορά θα το σκεφτείτε διπλά προτού το πετάξετε!  Ένα μπαγιάτικο ψωμί μπορούμε να το αξιοποιήσουμε έξυπνα και να φτιάξουμε περισσότερα καλούδια απ΄ όσα μπορείτε να φανταστείτε!  Μην σας πω ότι μπορείτε να προμηθευτείτε μπαγιάτικο ψωμί από το φούρνο της γειτονιάς σας σε καλύτερη τιμή για να το μεταμορφώσετε σε χίλιες και μια λιχουδιές! 

Ψωμί: μερικές παρεξηγήσεις και 3 μύθοι

27 Οκτώβριος 2016 Cookpad Greece

Στις 16 Οκτωβρίου είναι η παγκόσμια ημέρα του Αρτοποιού. Εορτάζεται ίδια ημερομηνία με την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής- Επισιτισμού, οπότε συχνά μένει στο περιθώριο η συζήτηση για ένα τόσο αρχαίο, αλλά και τόσο σημαντικό επάγγελμα για τη... θρέψη του ανθρώπου, ένα επάγγελμα με μεγάλη συμβολή στη σίτιση του ανθρώπου για εκατονταετίες.

Η διαδικασία του ζυμώματος

13 Μάρτιος 2006 Cookpad Greece

Το ζύμωμα του ψωμιού είναι μια σχετικά εύκολη διαδικασία. Χρειάζεται απλώς λίγος χρόνος, γερά χέρια και υπομονή. Η ανταμοιβή μας είναι όμως ένα σπίτι που θα μοσχομυρίζει φρεσκοψημένο ψωμί. Η κάθε συνταγή είναι λίγο διαφορετική, αλλά η διαδικασία του ζυμώματος είναι πάντα η ίδια.

Τα συστατικά του ψωμιού

23 Φεβρουάριος 2006 Cookpad Greece

Μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα είδη ψωμιού: ελιόψωμο, τυρόψωμο, ψωμί με ξηρούς καρπούς, με σταφίδες, με διάφορα αρωματικά, ολικής άλεσης, σικάλεως και τόσα ακόμα. Όλα αυτά τα ψωμιά όμως έχουν κάποια βασικά συστατικά που είναι κοινά σε όλα τα είδη. Αυτά είναι το αλεύρι, το νερό, το αλάτι, η μαγιά και κάποιο γλυκαντικό. Στο άρθρο αυτό θα δούμε τις ιδιότητες του καθενός.

Ψωμί με προζύμι

23 Αύγουστος 2005 Cookpad Greece

Τι καλύτερο από το σπιτικό προζυμένιο ψωμί; Είναι νόστιμο και διατηρείται φρέσκο για μέρες. Μάθετε τα μυστικά του προζυμιού.