Λαχανικά

Τα άγρια χόρτα της ελληνικής γης και πώς τα αποθηκεύουμε

13 Απρίλιος 2017 Cookpad Greece

Ένα άρθρο από την KATSOF

Η φύση μας χαρίζει απλόχερα τους θησαυρούς της αλλά δυστυχώς η άγνοια που έχουμε οι περισσότεροι στα τόσο θρεπτικά και ευεργετικά άγρια χόρτα που υπάρχουν παντού, μας στερεί ένα πολύτιμο δώρο που μας χαρίζει υγεία, ευεξία και άλλα πολλά.

Μαζεύω χόρτα

6 Νοέμβριος 2016 Cookpad Greece

Εδώ και χρόνια καημό το έχω να μάθω να μαζεύω χόρτα. Στην ελληνική επαρχία δεν είναι λίγοι αυτοί που ξέρουν να μαζεύουν χόρτα, όχι μόνο γιαγιάδες, αλλά και νεότεροι μερακλήδες που μετά τις πρώτες βροχές βγαίνουν σαν τα σαλιγκάρια προς αναζήτηση χόρτων.

Ωδή στη μελιτζάνα

29 Αύγουστος 2016 Cookpad Greece

Η μελιτζάνα ανήκει στο ελληνικό καλοκαιρινό εδεσματολόγιο σε διάφορες εκδοχές, άλλες ολιγοθερμιδικές, άλλες «προκλητικές» και αρκετά πιο παχυντικές.

Μπριάμ, το καλοκαιρινό

17 Ιούλιος 2016 Cookpad Greece

«Aυτό που τρώμε, είναι αυτό που βρίσκουμε να φάμε εκεί στον τόπο που ζούμε»

Το παραπάνω ίσχυε κατά βάση αρκετά χρόνια πριν και διήρκεσε αιώνες ολόκληρους. Και επειδή διήρκεσε τόσα πολλά χρόνια, αυτή η διαθεσιμότητα τροφίμων καθόρισε σε μεγάλο βαθμό τις παραδοσιακές μας διαιτητικές συνήθειες ως σήμερα.

Στις πατάτες δεν ταιριάζει το... σκούρο

9 Ιούνιος 2016 Cookpad Greece

10 πατάτες τηγανητές (μέτριες σε μέγεθος) έχουν όσες θερμίδες έχει 1 φέτα ψωμί  (67 Kcal)., περιέχουν λίπος όσο μισό κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο περίπου...

Τα κραμβοειδή να τα αγαπάμε

12 Φεβρουάριος 2016 Cookpad Greece

ΚΡΑΜΒΟΕΙΔΗ:

Κραμβοειδή ή σταυρανθή είναι λαχανικά όπως μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, ρόκα, ραπανάκι. Στα 100γρ προσφέρουν 30-45 θερμίδες. Είναι λαχανικά πλούσια σε β-καρότινη, σε βιταμίνη C, σε μαγνήσιο, σε ασβέστιο.

Πώς αποθηκεύουμε σωστά τα λαχανικά μας

26 Οκτώβριος 2015 Cookpad Greece

Το να αγοράσεις λαχανικά πολλές φορές δεν αρκεί για να προσφέρεις στον οργανισμό σου τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται. Ο τρόπος συντήρησης και αποθήκευσης είναι αρκετά σημαντικός για να διατηρήσουν τα λαχανικά τα μικροθρεπτικά συστατικά τους.

Χόρτα... αυτή η υπέροχη νοστιμιά!

27 Σεπτέμβριος 2015 Cookpad Greece

Τα χόρτα πάντα αποτελούσαν μέρος της διατροφής μας γιατί είναι μια τροφή θρεπτική, νόστιμη και οικονομική η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ποικιλοτρόπως!  Μπορούμε να τα βρούμε σε ακαλλιέργητες εκτάσεις στις οποίες φυτρώνουν αλλά μπορούμε και να τα καλλιεργήσουμε ή να τα αγοράσουμε.  Το μάζεμα όμως των άγριων χόρτων θέλει εμπειρία και γνώση γιατί υπάρχουν και χόρτα που δεν τρώγονται ή ακόμα χειρότερα που είναι δηλητηριώδη!

Ντομάτα: η "ζουμερή" κυρία του καλοκαιριού!

28 Ιούνιος 2015 Cookpad Greece

Η ντομάτα είναι από τα πιο αγαπημένα μας καλοκαιρινά λαχανικά. Όχι μόνο γιατί είναι νόστιμη, ελαφριά και ζουμερή, αλλά γιατί μπορείς να την χρησιμοποιήσεις με πολλούς διαφορετικούς τρόπους! 

Πιπεριά καυτερή σαν το καλοκαίρι μας..

25 Αύγουστος 2014 Cookpad Greece

Η φρέσκια ωμή γλυκιά πιπεριά, ανεξαρτήτως χρώματος δίνει εξαιρετικά αρώματα, χρώματα στο ελληνικό τραπέζι ειδικά το καλοκαίρι που είναι και στην καλύτερη εποχή της..

Η μεγάλη γλυκιά πιπεριά μάς ήρθε από το Μεξικό (Capsicum annuum). Αυτή καλλιεργείται και καταναλώνεται κατά κόρον στην Ελλάδα.. Ανήκει στην ίδια οικογένεια με την τομάτα, τη μελιτζάνα και την πατάτα (σολανώδη). Το χρώμα της μπορεί να είναι κόκκινο, πράσινο, πορτοκαλί, κίτρινο. Η κόκκινη γλυκιά πιπεριά Φλωρίνης δεν έχει το σχήμα της καμπάνας, αλλά το σχήμα κέρατου.

Σελίδες