Αυγά

Αυγολέμονο, μια χαρακτηριστική μεσογειακή σάλτσα

29 Μάρτιος 2016 Cookpad Greece

Ποιός δεν θυμάται αυτά τα υπέροχα πιάτα από τα παιδικά μας χρόνια ακόμα, που ετοίμαζαν οι γιαγιάδες και οι μαμάδες μας με αυγολέμονο, η ετοιμασία των οποίων ελάμβανε σχεδόν προς το τέλος τους τελετουργικό χαρακτήρα;

Τρόποι μαγειρέματος αυγών

11 Ιούλιος 2011 Cookpad Greece

Τρόποι μαγειρέματος, λοιπόν, (και όχι απλώς συνταγές) αυγών

Οδεύοντας προς το τέλος αυτού του κειμένου και έχοντας περιηγηθεί όλη την (σύντομη) ζωή ενός αυγού, από την αγορά του έως την συντήρησή του στο ψυγείο μας, δεν θα ήταν κακό να πάμε ένα βήμα πιο κάτω και να δούμε τους πιο γνωστούς από τους τρόπους με τους οποίους το μαγειρεύουμε. Εάν σε αυτούς αναγνωρίσετε κάποιες γνωστές σας συνταγές, δεν ήταν αυτή η πρόθεσή μου.

Ασφαλή νωπά αυγά

4 Ιούλιος 2011 Cookpad Greece

Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για το πώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε με ασφάλεια νωπά αυγά, σε συνταγές.

Η συντήρηση των αυγών

27 Ιούνιος 2011 Cookpad Greece

Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για τα αυγά, πότε είναι φρέσκα, πως το ελέγχουμε, πως και για πόσο τα συντηρούμε.

Το αυγό και η διατροφική του αξία

8 Ιούνιος 2011 Cookpad Greece

Η σύνθεση ενός αυγού:

Ας ξεκινήσουμε το αφιέρωμα στα αυγά με κάτι στο οποίο θα συμφωνήσουμε (πιστεύω) όλοι. (για τη συνέχεια είναι που δεν βάζω το χέρι στη φωτιά).

Βάψιμο αυγών με υλικά από τη φύση

8 Απρίλιος 2009 Cookpad Greece

Τα βαμμένα αυγά είναι ένα ανυπόσπαστο κομμάτι του Πάσχα. Μια παλιά παράδοση μας θέλει να βάφουμε τα αυγά, να τους κάνουμε διάφορα σχέδια αλλά και να τα τσουγκρίζουμε και τελικά να τα τρώμε. Διαβάστε λοιπόν το αφιέρωμα που έγραψε η Ρηνιώ με τη βοήθεια της Ερμιόνης, για το βάψιμό τους.

 

 

Τα αυγά στην κουζίνα μας

30 Οκτώβριος 2006 Cookpad Greece

Τελικά; Είναι το μέγεθος που μετράει ή είναι η φρεσκάδα που κάνει τη διαφορά ; Έχουν “ταυτότητα” τα αυγά, ή μήπως όποιος θέλει τα αντικαθιστά με ό,τι θέλει ; Καυτά ερωτήματα που περιμένουν απάντηση. Στις σειρές που ακολουθούν